居酒屋は神奈川県、鎌倉の1969 | おつまみや箸休めにぴったりな小料理

ビーツとゴルゴンゾーラのポテトサラダや鎌倉野菜のサラダをはじめとしたお酒のお供にぴったりな小料理は、どれもお酒との相性を考えて作っており、ビールやワイン、日本酒など様々な種類のお酒と組み合わせることで、その味わいをより一層楽しんでいただけます。また軽いおつまみや前菜などのちょっとした料理においても、地産地消とできる限りの自給自足をモットーに旬の食材をふんだんに使用しています。さらに季節ごとに変わる居酒屋メニューを通じて、常に新鮮な発見と美味しい驚きを提供できるよう心がけています。

旬の食材をふんだんに使用した小料理は、ただ楽しむだけでなく地元食材の豊かな味わいと、それを支える生産者の情熱を感じられるものでもあります。そのため例えば春には桜の葉をあしらった和食料理、夏にはトマトやバジルをふんだんに使用した冷製パスタ、秋はきのこと根菜を使った温かい煮込み料理、冬には寒ブリやカニを使った鍋物など、当居酒屋にはいつでも季節を感じられるメニューが並びます。地域に根差したほぼ無添加の食材にこだわり、心から楽しんでいただける食の時間を鎌倉にて提供し続けることを目指しています。