Feature 02
創作料理
発酵や薬膳和漢を取り入れた創作料理
これまでに学んだ発酵の要素や薬膳和漢のエッセンスを取り入れながら、鎌倉の食材をふんだんに使用した和創作料理を用意しています。調理では食材本来の美味しさを引き出すことにこだわるほか、斬新なアイデアも取り入れ、お客様に新たな食体験を提供することを心がけています。メイン料理はもちろんおつまみに最適な小料理まで幅広く揃えており「一杯飲んで帰りたいな」という時にもお気軽にお越しいただけます。
地域を繋ぐマルシェやワークショップ
地域との連携を深めるため、定期的にマルシェやワークショップを開催しております。これらのイベントでは地元の生産者から直接野菜や果物を購入できるほか、その日限りのドリンクや創作料理も堪能していただけます。また、当店で実際に使用している調味料や保存食なども販売しており、お客様がご自宅でもお店の味を再現できるように工夫も行っています。地元の食材を使った創作料理と地域との連携による活動を通じて、鎌倉を訪れる方や鎌倉に暮らす全てのお客様にとってのとっておきとなるような居酒屋を目指しています。
Access
アクセス
1969
| 住所 | 〒248-0016 神奈川県鎌倉市長谷２丁目１４−１６ 2階 Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
0467-84-7867 |
| 営業時間 | 15:00〜22:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 代表者 |
河西 純子 |
支払い方法 |
現金 クレジットカード PayPay |
設備・特徴 |
カウンター4席/テーブル席14席 個室無し 駐車場なし Wi-Fiあり |
アクセス
江ノ電長谷駅から徒歩約2分の場所にお店を構えています。週末と祝日は昼過ぎから営業を開始しておりますので、明るい時間からゆったりと美味しい食事とお酒を楽しめます。
ほぼ無添加食材にこだわった和創作料理
カジュアルながらも隠れ家のような居心地のよい雰囲気の中で、幅広い世代のお客様に安心してお食事をご利用いただけるよう素材を厳選し、和をベースにした創作料理を提供しています。地元鎌倉や三浦産の野菜や魚介などを使用した旬のメニューは、自家製の発酵調味料や国内産のほぼ無添加食材で丁寧に店内で手づくりしています。仕入れる食材や季節によってメニューが変化し、来店されるたびに新たな発見と驚きを感じていただけるよう日々研鑽しています。
